ОБОРУДОВАНИЕ

Тестомесильная спиральная машина с подкатными дежами серии VE 160, VE 200, VE 250, VE 300

1Эта серия тестомесильных спиральных машин с подкатными дежами, предназначенных для промышленного использования с большой производительностью и профессиональными свойствами, была сконструирована для замеса пищевого теста, главными ингредиентами которого являются мука и вода. Спиральный рабочий орган, вращаемый мощным механизмом тестомесильной машины, быстро и эффективно объединяет, смешивает, облагораживает, месит и насыщает воздухом тесто, находящееся в деже.

Изначально созданные для приготовления хлебного теста с прекрасными результатами перемешивания и насыщения воздухом, эти машины подходят для замеса любого кислого теста или для хлебобулочных изделий, выпекаемых из следующих ингредиентов: любого типа муки, воды, дрожжей, жира или сливочного масла, сахара, разрешенных законодательством эссенций и пищевых красителей, соли, ликеров и других ингредиентов, пригодных для производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Тестомесильные машины этой серии не подходят для замеса смесей с влажностью менее 40%. Максимальный период непрерывной работы и минимальный период отдыха этой тестомесильной машины зависит от используемого рецепта (вида замешиваемого теста). В связи с этим пользователь должен обратиться к производителю и сообщить рецепт изделия для получения необходимой информации.

Процентное содержание ингредиентов.

В зависимости от процентного содержания ингредиентов существует максимальное количество каждого ингредиента, которое можно загружать в дежу, чтобы соблюсти общее количество для максимальной загрузки данной машины.

За дополнительной информацией о максимальном количестве теста и процентном содержания загрузки муки для определенной модели тестомесильной машины необходимо обратиться к Приложению 2 настоящей инструкции.

 

Устройство машины:

  • Крепкая стальная конструкция (1) (усиленная металлическими профилями в местах, где механическая нагрузка больше) включает и поддерживает различные части машины.
  • 2Верхняя трансмиссионная группа (расположенная под крышкой головки (2)) вращает как спиральный рабочий орган (3), так и дежу (5). Главный мощный двигатель с помощью ремней с низкими свойствами растяжения вращает спираль, в то время как отдельный двигатель вращает дежу, позволяя ей вращаться в обоих направлениях.
  • Спиральный рабочий орган (3), благодаря своей форме и движению, перемешивает и улучшает ингредиенты, путем их толкания на центральный отсекатель (4) и стенки дежи (5).
  • Дежа (5) в результате вращения постоянно возвращает тесто к спирали для его замеса. Специальный толкающий валик (состоящий из одного сборного толкающего валика для моделей на 80-120 кг и устройства из двух толкающих валиков для моделей на 160-300 кг) управляет вращением дежи, в то время как стенки дежи гарантируют необходимый захват даже в жирных смесях.
  • Панель управления функциями замеса теста (10) расположена с правой стороны машины и содержит все необходимые программы и регулировки. Она выполняет каждый программный цикл и, с помощью автоматических устройств электрической панели (6) на задней стороне машины, регулирует работу разных двигателей в соответствии с заданной программой и заданным временем. С левой стороны расположена панель управления (11) функциями головки машины и включает аварийную кнопку и кнопку “HeadDown” для движения головки машины вниз.
  • Гидравлический узел и надежный электромагнит расположены внутри корпуса (7). Первый контролирует подъем и спуск головки машины, а второй удерживает тележку с дежой в машине.
  • Защитные крышки дежи (8-9), верхняя трансмиссионная группа (2) и нижняя трансмиссионная группа (их не видно, т.к. они расположены под корпусом машины (7)) служат для защиты персонала от неожиданного контакта с вращающимися частями машины.
  • Поворотная защитная крышка дежи (9), если ее открыть во время рабочего цикла, останавливает работу машины с помощью микро-выключателя.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ – МОДЕЛИ 160-200-250-300:

  • МАШИНА ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ СПИРАЛЬНАЯ С ПОДКАТНОЙ ДЕЖОЙ МОДЕЛИ VE: 2 скорости, 400 вольт, 50 Гц, 3 фазы, панель управления SITEC 72X144
Модель Вес (кг) Объем дежи (л) Мощность двигателя спирали на 2-ойскорости (кВт) A (мм) B (мм) C (мм) D (мм) E (мм) F (мм)
160 VE 1000 230 12 1780 1900 885 880 400 2000
200 VE 1050 290 12 1850 1900 885 940 400 2000
250 VE 1100 400 15 2000 1900 885 1085 400 2000
300 VE 1150 400 15 2000 1900 885 1085 400 2000

Общие условия по эксплуатации машины:

Окружающая среда: Машина должна быть установлена на твердую и ровную поверхность, внутри хорошо освещенного и проветриваемого здания.

Температура: Температура окружающей среды должна быть между 5°Cи 40°C, и влажность не должна превышать 90%.

Освещение: Освещение рабочего места оператора машины должно соответствовать виду выполняемой задачи в соответствии с существующим законодательством. Освещение должно быть достаточным для чтения команд машины и предупреждающих сигналов, но не должно ослеплять оператора.

Вибрация: Если машина используется правильно, то вибрация, возникающая во время работы машины, не создает никакой опасности.

Электромагнитное излучение: Машина, о которой говорится в настоящей инструкции, была сконструирована для правильной работы в условиях электромагнитного поля промышленного типа.

Чистота рабочей среды: Данная машина может быть использована только в помещении, пригодном для хранения и производства пищевых продуктов. Кроме того, необходимо соблюдать следующие условия эксплуатации:

  • Вентиляция должна быть выключена при загрузке ингредиентов и во время начальной фазы рабочего цикла (перемешивание ингредиентов), чтобы исключить распыление порошковых продуктов.
  • Должны быть использованы контейнеры и инструменты, которые пригодны для работы в пищевом производстве.

Связаться с нами:



ПетроКомплекс

Выбирайте сильных партнёров

Copyright(c) 2010-2016 "ПетроКомплекс" - проектирование, монтаж, обслуживание и ремонт технологического оборудования